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Au canard gourmet   3

Au canard gourmet 3

pour ceux qui aiment la bonne cuisine - Pour nous joindre : ericaxel@jslm.net

Articles avec #sauces catégorie

Publié le par ericaxel
Publié dans : #Sauces
SAUCE TOMATES CONFIT D'OIGNONS

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Pour 300 g de sauce

·       200 g (Brique) de Tomacouli nature Panzani

·        15 cl de crème semi épaisse

·       90 g de confit d'oignons de Roscoff

 

Dans une petite casserole bien mélanger le Tomacouli et la crème

Ajouter confit d'oignons, bien mélanger

Porter juste à petite ébullition et utiliser sans tarder… ou réchauffer

 

Recette conçue pour accompagner des quenelles de poisson et riz…

Connotation salée sucrée…

 

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Publié le par ericaxel
Publié dans : #Sauces
SAUCE CURCUMA

Pour ¼ de litre

  • 25 cl d'eau
  • 10 cl de crème semi épaisse
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • Sel

Porter l'eau à ébullition dans une petite casserole

Bien mélanger crème, farine, maïzena et curcuma dans un bol

Hors du feu verser la préparation dans l'eau en touillant. Puis à feu très doux laisser épaissir.

Vérifier assaisonnement, saler légèrement, ajouter curcuma si nécessaire

Cette sauce a l'avantage de pouvoir être "bricolée" dans tous les sens (plus liquide ou plus épaisse – plus ou moins crémeuse etc.) en fonction des goûts de chacun et de l'utilisation prévue

Accompagnera avec bonheur poisson, riz, pâtes….

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