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Au canard gourmet   3

Au canard gourmet 3

pour ceux qui aiment la bonne cuisine - Pour nous joindre : ericaxel@jslm.net

Articles avec #legumes catégorie

Publié le par ericaxel
Publié dans : #Légumes
MA  ..........

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  • 3 gros oignons (100 g)
  • 4 gousses d'ail
  • 800 g de courgettes
  • 600 g de trio de poivrons (Picard)
  • 100 g de lardons
  • 1 boite de tomates pelées (460 g)
  • 2 cuillère à soupe d'herbes de Provence
  • 6 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de piment d'Espelette
  • Sel poivre
MA  ..........

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Laver les courgettes, couper les extrémités des courgettes puis tailler en gros dés. Éplucher oignons et ail et hacher grossièrement au couteau

Installer le " batteur " (1) sur le robot

Régler la température sur 100 ° et la vitesse sur Mélange 1.

Verser l'huile d'olive dans le bol et laisser chauffer. Puis ajouter l'oignon et l'ail jusqu'à transparence, ainsi que les lardons.

Retirer le " batteur " (1) et le remplacer par le " mélangeur " (2)

Ajouter les tomates dans le bol, sel, poivre, piment d'Espelette

Installer le couvercle anti projections (3).

Régler sur vitesse Mélange 3 – Température 100 °- Minuteur sur 15 minutes lancer la cuisson.

Ôter le couvercle anti projections – ajouter les courgettes – Minuteur sur 15 minutes remettre le couvercle et lancer la cuisson.

Enlever le couvercle anti projections – ajouter les poivrons – Minuteur sur 2 heures - remettre le couvercle et lancer la cuisson.

En principe vous devez obtenir une ratatouille à la fois fondante et croquante Vérifier la cuisson et l'assaisonnement prolonger et rectifier si nécessaire.

 

IDÉE COMPLÉMENTAIRE POUR JOURS CHAUDS

Placer la ratatouille au réfrigérateur

Incorporer des feuilles de menthe fraiche hachées.

 

Explication intitulé de cette recette :  MA    RAT  ATOUILLE

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