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Au canard gourmet   3

Au canard gourmet 3

pour ceux qui aiment la bonne cuisine - Pour nous joindre : ericaxel@jslm.net

Publié le par ericaxel
Publié dans : #Apéro

.Pour 6 mini cakes

 

• 2 chicons (endives) taille moyenne

• 1 petit oignon

• 75 g de lardons

• Poivre

• 10 g. beurre

• 2 œufs

• 150 g de farine

• 1 sachet levure

• 10 cl lait concentré - non sucré

• 4 cl huile d'olive • 50 g de Maroilles .

 

Laver les endives, ôter la base (amère) Peler l'oignon

Émincer finement le tout

Couper les  lardons en dés

Mettre le beurre à chauffer dans une petite poêle puis y faire dorer l'oignon, les endives émincées et les lardons (environ 15 minutes) à feu moyen, poivrer, en remuant de temps en temps. Réserver et laisser refroidir.

 

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

 

Dans le bol du robot (ou saladier et fouet) casser les œufs, incorporer la farine, ,la levure, le lait concentré non sucré et l'huile. Bien mélanger cette pâte.

 

Ajoutez les endives refroidies et le maroilles coupé en dés dans la pâte. Mélangez bien à nouveau.

 

Répartir l'appareil dans les mini moules à cake. Enfourner sur grille à mi hauteur pour 25 à 30 minutes.

 

Vérifier cuisson puis défourner et laisser refroidir.

 

Selon goût servir froids ou tièdes ...

 

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Publié le par ericaxel
Publié dans : #oeufs

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Pour 4 personnes :

 

  •  600 g d'épinards hachés congelés (Picard)
  • 150 g. de lardons (fumés ou non)
  •   20 cl. de crème semi épaisse
  •     8 œufs
  • Ail en poudre 1 cuillère à soupe
  • Sel poivre

 

Dans le wok (température 6) faire dorer les lardons.

Ajouter les épinards (congelés), la crème, couvrir et laisser cuire en mélangeant de temps en temps jusqu'à petite ébullition. (environ 15 minutes).

Ajouter ail en poudre assaisonner.

Goûter et assaisonner.

Casser les œufs et les répartir sur les épinards.

Couvrir et cuire jusqu'à la prise des blancs ( 1 )

Servir bien chaud

 

( 1 ) C'est le point délicat de cette recette…

 selon la préférence pour des œufs

 de mollets à plus cuits…

 

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Publié le par ericaxel
Publié dans : #Desserts

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Pour 6 personnes :

 

·       200 g de chocolat

·       200 g de beurre

·       300 g de sucre en poudre

·       100 g de farine

·       6 oeufs

MOELLEUX AU CHOCOLAT

Casser le chocolat en morceaux dans un récipient avec couvercle allant au micro ondes. Y ajouter le beurre. Couvrir et faire fondre à puissance moyenne environ 3 à 4 minutes (selon four). Bien mélanger avec une cuillère pour obtenir une pâte onctueuse.

Préchauffer le four (Th. 6 – 180 °).

Dans le bol du robot bien mélanger les 6 œufs, le sucre et la farine.

Y ajouter le mélange chocolat et beurre. Bien mélanger.

Verser l'appareil dans le moule à manqué (beurrer si nécessaire).

Enfourner 30 minutes.

 

Bien noter cependant :

  1. Que cette recette nous a été donnée lors d'une réunion Tupperware et non Weight Watcher !!!
  2. Qu'il est ensuite possible de faire la vaisselle avec des produits Stanhome…
  3. que notre blog n'est sponsorisé par aucune des marques citées.

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Publié le par ericaxel
Publié dans : #Confitures
CONFITURES DE PÊCHES
  • 500 gr de pêches
  • 400 gr de sucre
  • 1 jus de citron pressé
  • 5 gr d'agar agar
CONFITURES DE PÊCHES

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1 –

Dans le bol couper les fruits en morceaux les recouvrir de sucre et jus de citron, laisser macérer 10 minutes

2 –

Installer le batteur souple :

Régler la température sur 90 ° - Vitesse sur " mélange 3 "  pendant 5 minutes

Puis augmenter la température sur 110 °- Vitesse sur " mélange 2 " pendant 10 min

3 –

Ajouter l'agar agar dans le bol

Installer le couvercle anti-éclaboussures clapet ouvert

Toujours sur température sur 110 – Vitesse sur mélange 1 pendant 8 minutes

4 -

Arrêter la cuisson enlever le bol

Mixer la confiture encore chaude

5 -

Mettre la confiture en pots

 

 

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Publié le par ericaxel
Publié dans : #Desserts
GATEAU MAGIC COCO

GATEAU

· 3 œufs

· 100 g de noix de coco râpée

· 400 g de lait concentré sucré

· 1 gousse de vanille

· 300 ml de lait de coco

CARAMEL

· 30 ml d'eau

· 125 g de sucre

GARNITURE

· Quelques cerises ou fruits confits

GATEAU MAGIC COCO

Moule à cake 26 x 11x7

Séparer les blancs des jaunes d'œuf

Dans le bol du robot monter les blancs en neige très fermes.

Fouet ballon (1). Commencer à petite vitesse en augmentant progressivement jusqu’à la vitesse maximum.

Réserver les blancs dans un saladier.

 

Installer le batteur (2) dans le bol

Mélanger les jaunes, la noix de coco râpée, le lait concentré sucré. Incorporer les graines de la gousse de vanille, le lait de coco… bien mélanger le tout.

 

Remplacer le batteur (2) par le mélangeur délicat (3). Verser les blancs en neige dans le bol sur la préparation précédente et amalgamer le tout (vitesse minimum).

Verser dans une petite casserole le sucre et l'eau froide… porter sans remuer à ébullition.

Lorsque le sucre commence à colorer remuer doucement la casserole pour mélanger le caramel. Dès qu’il atteint a coloration désirée le verser dans le moule à cake, répartir sur le fond.

Laisser tiédir le caramel puis verser le contenu du bol dans le moule à cake sur le caramel.

Placer dans un bain marie au four. Faire cuire environ 40 minutes (th 6 / 180 °)

Laissez totalement refroidir avant de démouler, passez le plat dans un fond d'eau chaude démouler pour faire fondre tout le caramel.) – vérifier la  cuisson avec une  lame de couteau.

 

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